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Notre histoire
Bienvenue chez boulangerie de la place. Notre fournil sort chaque matin une sélection de pains au levain, viennoiseries pur beurre et pâtisseries préparées à la main. Nous travaillons avec des farines tracées et nous prenons le temps de bien faire — c'est ce qui donne ce goût qu'on retrouve dans la mie. Cette présentation est un point de départ : personnalisez-la pour raconter votre maison.
Chaque jour
Chez boulangerie de la place, chaque journée commence avant l’aube. Les farines sont sélectionnées avec soin, le levain est entretenu comme une vieille connaissance, et la pâte prend le temps de fermenter.
Le pétrissage se fait à la main quand la recette le demande, la fermentation est lente, et la cuisson au four à sole donne cette croûte dorée et cette mie alvéolée qu’on aime tant.
C’est ce soin du détail — choix des matières, rythme des gestes, respect du temps — qui fait la différence entre un pain fabriqué et un pain vivant.
En images
Au plaisir
La meilleure façon de découvrir notre travail, c’est encore de pousser la porte de la boutique.
On échange ?
Nous sommes à votre écoute — par téléphone ou par le formulaire de contact.